6次産業化入門講座
講座番号 20
受付終了
生産技術
講義
講義
オンライン
オンライン
実習
| 開催日 |
7月11日(木)〜 (全2回) くわしい日程は講座内容をご覧ください。 |
|---|---|
| 時間 | 7月11日(木) 10:00～16:00 7月25日(木) 10:00〜16:00 |
| 開催場所 | 園芸研究所 1階大会議室、農産加工指導センターオープンラボラトリー |
| 定員 | 15名程度 |
| 講師 | 第1回 公益社団法人 日本食品衛生協会 HACCP普及指導員 農山漁村発イノベーション中央・地域プランナー 本橋 修二 氏 第2回 茨城県保健医療部生活衛生課職員 農産加工指導センター職員 |
| 備考 | 持参いただくもの 2日目 清潔な長袖白衣(又は長袖エプロン)、 清潔な帽子、新しい不織布マスク1枚 |
講座概要
講座の目的
県内農産物を使った6次産業化活動に必要な知識・技術の習得を図ります。
加工品製造に必要な衛生管理の基本や基本技術の習得を図ります。
対象者
初心者中堅熟練
これから加工品づくりと販売に取り組もうとする農業者
問い合わせ先
いばらき農業アカデミー事務局 (茨城県農業総合センター 企画調整課内)
〒319-0292 茨城県笠間市安居3165-1
TEL：0299-45-8321
mail：agriacademy@pref.ibaraki.lg.jp
講座内容
第1回
講義 6次産業化のプランニング
- 農業の6次産業化の取組みに必要な考え方と手順
- 商品づくりの手順
- 販売価格の設定と販売促進
- 6次産業化の実践事例
ワークショップ
- 6次産業化計画を立てよう
第2回
講義 加工施設の施設基準、営業許可 (届出)について
- 加工施設の施設基準、営業許可申請方法について
- HACCPの考え方を取り入れた衛生管理について
実習 加工の基礎知識を学ぼう
- 手洗い、身支度、ゾーニング、 器具類の保管・使い分け
- 原料の洗浄、殺菌
- 製品の充填、包装、殺菌 ・品質管理(糖度、ph、塩分測定、水分活性等)
- 包装資材、品質保持剤
申し込み方法
受付終了
会場へのご案内
農産加工指導センターオープンラボラトリー 茨城県笠間市安居3165-1
