いばらき農業アカデミーでは，「食品衛生講座」を茨城大学農学部と協力して開催しています。
今年度は，「食品衛生とHACCPの基礎」というテーマを設定し，第1回は，食生命科学科の中村彰宏先生から「農産加工における食品衛生の課題と対応」と題して講義が行われました。
食品衛生管理の考え方に関するお話しは，HACCPの意味，歴史や各国の状況，法律や制度など多岐にわたりましたが，最も重要なのは，食品の製造工程を数字で管理し，記録することで，食中毒などの事故を未然に防ぐということでした。
第2回は，10月27日(金)に，「食品製造におけるリスクと管理」と題して，食生命科学科の鎗田孝先生による講義が行われます。前日まで申込みを受け付けていますので，食品製造に関わる方，これから農産加工に取り組もうとする方，食品衛生の指導に携わる方などに，ぜひ受講していただきたいと思います。

 

開催日	平成29年9月29日（金）14:00～17:00
会場	メイン会場：農業総合センター大研修室　サテライト会場：農業大学校（長岡・岩井）
参加人数	61名