１１月２２日に６次産業化促進講座【加工技術入門コース】第４回を開催しました。
実習では「ゆずのゼリー」と「野菜のキッシュ」を作りました。
ゆずは果実の下処理から作業し，ペクチン液を抽出してゼリーのソースに応用しました。
キッシュは専門店で購入するイメージが強いですが，自家産の野菜を盛り込んでお手軽に作れるそうざいです。今回は「スチームコンベクションオーブン」を使い，野菜の下処理から焼成まで行いました。

 

開催日	平成29年11月22日
会場	農産加工指導センター
参加人数	7名