１２月１４日に６次産業化促進講座【加工技術向上コース】第９回を開催しました。
茨城県が全国１位を誇るれんこんのそうざい加工として，霞ケ浦周辺地域で正月や冠婚葬祭に作られる「れんこんの丸煮」とれんこんをすりおろして具にした「れんこんシュウマイ」を実習しました。また，園芸研究所流通加工研究室の石井室長からレンコンの最近の研究として鮮度保持や機能性成分などについて紹介いただきました。

 

開催日	平成29年12月14日
会場	農産加工指導センター
参加人数	10名