７月５日に６次産業化促進講座【加工技術入門コース】第４回を開催しました。
県内のシイタケ農家で構成された農事組合法人森のめぐみ　加工部の飯泉宏美氏を講師に迎え，「森のめぐみの６次産業化」について講演をいただきました。震災によるシイタケの売り上げ不振，加工部の立ち上げとメニュー開発，販売活動，加工に当たっての工程管理・衛生管理の徹底など，６次産業化のモデルケースとしてのお話しをいただき，受講生からは「これまでクレームはあったか」，「雇用管理について教えて欲しい」，「パッケージのデザイン料はどのくらいか」等，質問が相次ぎました。
また，６次産業化プランナー本橋氏による “梅干しの作業工程”を考えるワークショップでは，第２回・第３回でのリンゴジャムの作業工程作成の経験が活かされ，各グループともサクサクと工程のアイデアが出てくる様子がうかがえました。
加工技術入門コースで学んだことを今後の加工活動に活かしていただきたいと思います。

 

開催日	平成３０年７月５日（木）
会場	農業総合センター農産加工指導センター
参加人数	２３名