講座レポート：第2回6次産業化促進講座（加工技術向上コース）を開催しました

2018/8/6

６次産業化促進講座（加工技術向上コース）第２回を開催しました。
農産加工指導センターに昨年導入されたアイスクリームマシンのお披露目を兼ねての講座です。
アイスクリーム（ジェラート）は庭先直売所や農家カフェで人気の加工品です。機械が高価なので実践には結び付きにくいですが，今年のような酷暑には“当たる”可能性があります。今回の実習では技術指導員によるデモンストレーションのみで参加者は物足りないようでしたが，試食では５種類のアイスやシャーベットを食べ比べ，素材の味を楽しんでいました。

開催日	平成３０年７月２６日（木）
会場	農業総合センター農産加工指導センター
参加人数	２２名

受講者の声

・アイスクリームの材料，製造過程など勉強になりました。甘さ，上品でとっても美味しかったです。営業にむすびつけたいが，経費がかかりすぎますね。
・アイスクリームの製造の手順等，初めて体験しました。衛生面など思っていた以上に注意が必要だと感じました。新鮮なカボチャやメロン等，素材の風味と味が感じられおいしかったです。イチゴなど他の素材でも試してみたいと思いました。