６次産業化促進講座【加工技術向上コース】第５回を開催しました。
ピクルスはおしゃれな漬物として若い方の関心が高い加工品です。
実習ではレンコン，カリフラワー，ゴボウ，カボチャのそれぞれのピクルスを班ごとに作り，ピクルス液もカレーやハーブなどの香辛料を使って，食べやすい味の工夫の提案をしました。
また，販売用はきちんと殺菌をすること，酢でｐHを低くして微生物を増やさないようにすることも安全な加工品づくりに大切であることを学んでもらいました。

 

開催日	平成３０年１０月１７日（水）
会場	農業総合センター農産加工指導センター
参加人数	３２名