講座レポート：6次産業化促進講座「6次産業化入門コース(第4回)」

2021/9/22

これから6次産業化に取り組もうとしている人を対象に、6次産業化の取組手順や基礎知識等を学ぶ講座の第4回目をオンラインで開催しました。
今回は、茨城・中央6次化産業プランナー本橋修二氏に担当いただく講座の最終回となり、午前は品質管理と衛生管理について講義をいただきました。午後は、第2回目の講座のワークショップで作成した、製造工程図の作業手順をもとに、各グループで予想される危害、危害を避けるための管理方法、加工施設のゾーニングについて意見を出し合い、製造工程図を作成しました。
本橋氏が担当した全3回の講座の中で受講生は、6次産業化に取り組む際に必要な①6次産業化プランニングシート、②製品説明書、③製造工程図を作成する手順や手法について学ぶことができました。